導(dǎo)讀：液氮速凍技術(shù)是指將液氮應(yīng)用于食品速凍的一種技術(shù)，食品的液氮速凍在國外發(fā)達國家已廣泛使用，受液氮價格和液氮供應(yīng)的影響，液氮速凍技術(shù)近幾年才開始在國內(nèi)慢慢興起!
液氮速凍技術(shù)在國外已廣泛應(yīng)用，因液氮的超低溫能使食品迅速降溫凍結(jié)，能很好的保持食品的質(zhì)地，并且不會對食品產(chǎn)生任何影響，而且安全環(huán)保，無污染，是一種理想的速凍技術(shù)，目前國內(nèi)一些高附加值的食品紛紛選擇液氮速凍。
液氮速凍機的購買成本高不高?可以用多久?對配套資源有什么特殊要求?
德捷力液氮速凍機購買成本同等產(chǎn)量與壓縮機單凍機相比，價格大約是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及結(jié)構(gòu)設(shè)計，其壽命可以長達20年，是傳統(tǒng)設(shè)備的2倍左右。液氮速凍機主要依賴于液氮的制冷，對電的需要比較低。
液氮速凍設(shè)備的制冷消耗成本大概是多少?
液氮速凍機的消耗成本主要液氮消耗，電費與傳統(tǒng)單凍機相比基本可以忽略不計。速凍食品的液氮消耗主要和含水量、有效厚度、初始溫度、是否帶包裝鄧幾個因素相關(guān);依據(jù)理論計算及多年國內(nèi)外的經(jīng)驗，速凍1噸產(chǎn)品一般液氮消耗量在0.5-2噸之間，絕大部分裸凍的含水量80%左右的產(chǎn)品每噸液氮速凍液氮消耗量在1.3噸左右。有部分企業(yè)會為了讓客戶上設(shè)備而把消耗量故意說低，但是我們希望的是讓客戶掌握真實的信息來理智決策，而非受誤導(dǎo)得出錯誤的成本模型。
