【生產(chǎn)工藝用房】
1、屠宰間
它的任務(wù)是宰殺生豬加工成白條肉，根據(jù)建庫地區(qū)貨源和銷售情況來確定 其生產(chǎn)規(guī)模及廠房大小。根據(jù)冷庫加工對象不同，可設(shè)牛、羊、雞、兔等加工車間。
2、理魚間或整理間
理魚間是供水產(chǎn)品凍結(jié)前進行清洗、分類、分級、處理、裝盤、過磅、包裝等工 序的場所,一般按10-15m2/t操作面積計算;處理蝦、貝類時還應(yīng)適當加大。理魚間或整理間都要求有良好的通風、采光條件，地面要便于沖洗和排水。果蔬、鮮蛋在冷加工前，先在整理間進行挑選、分級、整理、過磅，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
3、加工車間
商業(yè)冷庫常設(shè)有食用油加工間、睫臘肉加工間、熟食加工間、副食品加工間、 腸衣加工間、制藥車間等。水產(chǎn)冷庫常設(shè)有腌制車間、魚粉車間、制藥車間等。
4、其它
如化驗間、倉庫、車庫、水泵房、水塔、冷卻塔等,均按冷庫規(guī)模相應(yīng)大小而定
【行政福利用房】
如辦公樓、醫(yī)務(wù)室、職工宿舍、俱樂部、托兒所、食堂等，均按民用建筑設(shè)計要 求而定。
【其它】
(1)危險品倉庫專C汽油、酒精、丙酮、制冷劑等易燃易爆物品的庫房應(yīng) 單獨建造，并遠離其它建筑20m以外。
(2)圍墻包括出人口、傳達室及綠化設(shè)施等。
(3)道路根據(jù)人流、物流分開的原則，以及各類流量的大小，實際的建筑空間、綠化等輔助設(shè)施的具體位置;更重要的是根據(jù)交通法則和各類交通工具， 按實際設(shè)置道路。
圖1 - 7所示為上海江浦冷凍廠總平面圖，圖1 - 8所示為上海水產(chǎn)冷凍三 廠總平面圖。
