除霜蒸發器
許多蒸發器運行在所謂的除霜循環。當冷凝機組在運行時,蒸發器的溫度很低,這將使蒸發器上結霜越來越厚。但在壓縮機關閉后,盤管加熱至0℃以上,霜融化。在壓縮機運行期間,發器將維持在-7~6℃。
這種除霜過程被稱作空氣除霜。它清除了蒸發器表面的霜層,并且加強了傳熱。同時維持較高的相對濕度一一約90%~95%。但是這將犧牲蒸發器制冷劑和箱室空氣之間的溫差，需要更大的蒸發器面積以平衡上述損失。
除霜蒸發器有時出現問題。在一些裝置中,蒸發器的上部可以除霜,濕氣則沿蒸發器表面向下流動。在它消失之前,可能凍結在蒸發器較低部位的周圍。在蒸發器起片上聚集的冰將會漸漸地妨礙蒸發器周圍的空氣循環,而且干擾正常冷凍。
無霜蒸發器
無霜蒸發器運行在略低于0℃的溫度,因此共發器上不結霜。
偶爾在壓縮機停機前,蒸發器可能結一層薄霜,這種霜很快就會在停機期間融化這種蒸發器運行溫度為0.5℃到1℃,但是,蒸發器內制冷劑的溫度將達到-7℃到-6℃。由于它們不完全結著,因此只能汲取箱室內少量的濕氣。這是一個很大的優點,因為它有可能維持箱室內的相對涅度為75%~85%,有助于保持食品新鮮且減少脫水,常用的這種蒸發器一般有兩類結構,一種是起片型,另一種是平板型。
