1、在市場推廣銷售冷卻肉
從衛(wèi)生角度出發(fā),市場出售的新鮮肉均應進行冷卻,可達到明顯的節(jié)能效果。推廣銷售冷卻肉,不僅在外觀、營養(yǎng)等品質方面保持肉的最佳質量,在能耗上也只有凍結肉的40%左右。
2、肉胴體進行分割剔骨后的節(jié)能
將肉胴體進行分割剔骨,改變過去白條內凍結和冷藏的做法,據統(tǒng)計資料介紹,肉胴體經剔骨、去肥膘處理后進行凍結貯藏,可節(jié)省勞動力25%,節(jié)省凍結能耗50%,節(jié)省低溫冷藏空間50%。
3、冷藏內食品包裝后的節(jié)能效果
冷藏食品如無包裝,在貯藏時干耗較大,能量消耗也較大。包裝的冷凍食品在貯藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少,減少蒸發(fā)器融霜次數,制冷壓縮機的無效功也降低到最小的程度,實際也就起到了節(jié)約能源的作用。
