1.在市場(chǎng)推廣銷(xiāo)售冷卻肉
從衛(wèi)生角度出發(fā)，市場(chǎng)出售的新鮮肉均應(yīng)進(jìn)行冷卻，可達(dá)到明顯的節(jié)能效果。
推廣銷(xiāo)售冷卻肉，不僅在外觀、營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)方面保持肉的最佳質(zhì)量，在能耗上也只有凍結(jié)肉的40%左右。
2.肉胴體進(jìn)行分割剔骨后的節(jié)能
將肉胴體進(jìn)行分割剔骨，改變過(guò)去白條肉凍結(jié)和冷藏的做法，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料介紹，肉胴體經(jīng)剔骨、去肥膘處理后進(jìn)行凍結(jié)貯藏，可節(jié)省勞動(dòng)力25%，節(jié)省凍結(jié)能耗50 %，節(jié)省低溫冷藏空間50%。
3.冷藏肉食品包裝后的節(jié)能效果
冷藏食品如無(wú)包裝，在貯藏時(shí)干耗較大，能最消耗也較大。包裝的冷凍食品在貯藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少，減少蒸發(fā)器融霜次數(shù)，制冷壓縮機(jī)的無(wú)效功也降低到最小的程度，實(shí)際也就起到了節(jié)約能源的作用。
