在濟南低溫速凍冷庫的制冷裝置中，對蒸發壓力進行控制的目的有兩個:一是為了保持制冷裝置的蒸發壓力恒定，使庫內溫度穩定在設計要求的范圍內，不至于發生大的波動；二是在一機多庫的制冷裝置中，蒸發器具有不同的蒸發壓力，以滿足各庫的溫度適應儲存不同食物的需要。
根據冷庫規模不同，對蒸發壓力進行控制的方法也不同，小型制冷系統，即利用蒸發壓力調節閥來控制燕發壓力，而大型制冷系統是利用組合式恒壓閥來控制蒸發壓力。
蒸發壓力調節閥的結構如圖4-51所示，它主要由閥體、調節桿、彈簧、波紋管、閥芯和壓力表接頭組成。由蒸發器送來的制冷劑蒸氣從進口處進入閥內，并克服彈簧力，推動閥芯上移，開大閥口，制冷蒸氣經閥的出口被壓縮機吸收，如蒸發器出口壓力升高，閥口開大，流出的制冷劑增多，使蒸發壓力不下降;反之，若蒸發器壓力下降，則閥口關小，流出的制冷劑減小，使蒸發壓力回升。如此往復，蒸發器內的制冷劑始終保持在設定的范圍之內。
