此種除霜方式是利用裝在蒸發器翅片上的電熱器，通電所產生的熱量將附著于翅片上的霜除去。當溫度傳感器感應到除霜終了設定的溫度時，即關閉電熱器，為避免存留在蒸發器的熱量飾風扇吹到冷庫內，因此，系統運轉一段時間后風扇才開始動作。通常此種除霜方式使用于低溫系統時，排水盤和排水管也都裝有加熱器以防止除霜水在管內凍結，造成排水管阻塞。此種除霜方式安裝最為簡單，在維修上只要抽取更換故障的電熱器即可，不必拆裝冷媒管路，完全避免因更換除霜裝置而影響到原制冷系統，因此，電熱除霜不失為最簡易有效的除霜方式，在小型系統上使用最多。
使用電熱除霜方式時，應特別注意溫度感應器放置的位置，一般情況下避免除霜過度反而造成庫內的熱負載，因此大部分將溫度感應器裝于蒸發器管排中間靠上方，或結霜最厚的位置處，并遠離電熱管，避免受電熱管溫度的影響造成誤動作情形。而其溫度范圍，也要根據庫內溫濕度及結霜狀況來做適當的選擇。
目前廣為采用的除霜終了溫度感應控制器為可調式，當出現除霜不完全時，可利用調整旋鈕將終了溫度調高，達到完全除霜。但若此種溫控器本體安裝于庫內，容易因結冰間題而導致控制不正確，因此一般都將溫控器本體安裝于庫外。將溫控器置于庫外又易因灰塵及潮氣而發生故障，使用壽命較短。故現較為成熟的冷凍系統多改為穩定耐用的定溫熱電偶式溫控器，來控制除霜終了的穩定。該溫控器除霜終了溫度為固定值，無法由使用者調整，因此在除霜不完全的場合，可用隔熱片將感溫部接觸點予以適當降溫，間接提高除霜終了溫度，達到完全除霜的目的。
蒸發器制造廠研究出內置型的電熱除霜蒸發器，避免在除霜過程中熱量散逸到庫內。由于電熱置于蒸發器的內部，電熱器所產生的熱量完全用來除霜，因此大幅提升電熱除霜的速度，是一種有效而節能的除霜方式。該新型的電熱除霜蒸發器之電熱管更具有翅片裝置，使熱量能更快速地傳給結霜的位置處，提高除霜速度，并避免熱量累積在電熱器上而降低電熱管的壽命。
