冷庫內蒸發排管或空氣冷卻器中的蒸發盤管在表面溫度低于露點溫度時，空氣中的水分將在蒸發盤管的表面析出并結成霜，隨著制冷系統的運行，霜層逐漸加厚，不僅造成很大的管壁附加熱阻，而且使蒸發盤管翅片間的空氣通道變窄，增大空氣流動阻力，降低制冷效率。因此為了保證空氣冷卻器的制冷效率，需要定期除霜。除霜方式有水沖霜、熱氨融霜、水沖霜與熱氨融霜相結合的方式，還有電加熱除霜和自然除霜等方式。
熱氨融霜 凍結物冷藏間大多采用光滑墻排管或頂排管，以掃霜為主，只有庫房貨物出盡后才采用熱氨融霜。由于熱氨融霜不經常使用。一般采用手動控制。
電熱除霜 電熱除霜適合于小型冷庫，電熱元件附設在空氣冷卻器內蒸發盤管的翅片上，程序控制方框圖如圖5-55所示。除霜指令發出后，首先關閉供液電磁閥，冷風機和壓縮機停車。然后接通電加熱元件的電源，加熱到翅片上可以除霜的溫度(一般在1℃)，開始延時，延時時間根據實際運行經驗調整(一般15~30min)。延時時間到達設定值，加熱元件斷電，供液電磁閥開啟，壓縮機恢復運行。待溫度降到0℃，冷風機恢復運行。以防止吹熱風。電熱除霜融化的水要及時排出室外，以免再結冰。
自然除霜 庫溫大于5℃的冷間，可以采用自然除霜方式，就是停止制冷，但冷風機繼續運行，使庫內空氣中的熱焙將表面霜層除掉。
