1、在市場(chǎng)推廣銷售冷卻肉
從衛(wèi)生角度出發(fā),市場(chǎng)出售的新鮮肉均應(yīng)進(jìn)行冷卻,可達(dá)到明顯的節(jié)能效果。推廣銷售冷卻肉,不僅在外觀、營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)方面保持肉的最佳質(zhì)量,在能耗上也只有凍結(jié)肉的40%左右。
2、肉胴體進(jìn)行分割剔骨后的節(jié)能
將肉肌體進(jìn)行分割骨,改變過(guò)去白條內(nèi)凍結(jié)和冷藏的做法,據(jù)統(tǒng)計(jì)資料介紹,肉膠體經(jīng)剔骨、去肥膘處理后進(jìn)行凍結(jié)貯藏,可節(jié)省勞動(dòng)力25%,節(jié)省凍結(jié)能耗50%,節(jié)省低溫冷藏空間50%。
3、冷藏內(nèi)食品包裝后的節(jié)能效果
冷藏食品如無(wú)包裝,在貯藏時(shí)干耗較大,能量消耗也較大。包裝的冷凍食品在貯藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少,減少蒸發(fā)器融霜次數(shù),制冷壓縮機(jī)的無(wú)效功也降低到最小的程度,實(shí)際也就起到了節(jié)約能源的作用。
