安全主要包括生產安全、商品安全、消防安全和防止氨制冷系統發生潤氮事故。防止制冷系統發生漏氨事故是冷庫安全工作中的重中之重一旦發生事故，由于氨本身所具有的特性，可引起化學爆炸、燃燒或氨中毒事故，將給企業和社會造成嚴重的經濟損失和不安定的因素。
造成冷庫氨制冷系統發生漏氨事故的主要原因是，制冷系統在安裝時不符合規范要求，給日后的生產埋下隱患:操作人員技術水平低、違反操作規程、責任心不強，造成氨制冷系統漏氨；在進行制冷系統更新改造時方案制訂得不合理，造成更新改造時發生漏氨事故；制冷系統沒有制訂應急預案，一旦發生事故時，搶救不及時造成重大損失。
制冷作業操作人員不僅要使機器和設備正常運轉，防止事故的發生，還應有可能發生事故的思想和物質準備、事故發生時緊急處理和急救知識的了解，做到有備無患。
制訂制冷作業應急預案，可以把各項可能發生的問題想在前面，把可能采取的各項措施做在前面，一旦發生事故，能迅速排除。
