陳列柜的制冷系統類同于冷藏冷凍柜。新型的陳列柜已全部使用R22和R134a制冷劑，其制冷裝置的機組形式分內藏式和分體式兩大類。裝置所用的壓縮機為全封閉式或半封閉式壓縮機。因此壓縮機結構緊湊、重量輕、效率高、運行可靠，而且震動小、噪聲低。對大容量的陳列柜，由于制冷量大，負荷變化大，可以采用多臺半封閉壓縮機并聯組合成機組，向多臺陳列柜供冷，實現經濟運行。
1.內藏制冷機組式陳列柜
其制冷機組安裝在陳列柜柜體內部，獨立的制冷系統向冷柜供冷。其制冷系統緊湊，工作效率高，操作和控制方便。但是冷凝器放出的熱量在室內排放，會影響購物環境。
2.外置制冷機組式陳列柜
外置制冷機組式陳列柜也稱為分體式陳列柜。它可以一臺室外機組向一臺室內陳列柜
供冷，也可以一臺室外機組向室內多臺陳列柜同時供冷，實現經濟運行。還可以多臺制冷壓縮機并聯組合，同時向多臺室內陳列柜供冷，實現能量調節。由于這種陳列柜的壓縮冷凝機組在室外，其噪聲震動和散熱對室內沒有影響，創造了舒適的購物環境。它已被廣泛地用于大型超市。
3.陳列柜的冷卻方式
陳列柜的冷卻方式有直接盤管冷卻和直接吹風冷卻。柜內的溫度由溫控器控制，并以數字式液晶溫度計顯示，有的還采用了智能控制及數碼顯示。
（1）盤管冷卻的陳列柜。采用內藏式結構，冷卻盤管在內壁外側，并緊密貼合，又采用整體發泡的方式予以隔熱固定，制冷劑在管內汽化，通過內壁板對陳列柜內部冷卻降溫。
（2）吹風冷卻式陳列柜。又稱為無霜陳列柜，對柜式、柜臺式陳列柜采用直接吹風冷卻，柜內食品可以迅速均勻地冷卻降溫。開敞式陳列柜直接吹風冷卻，形成的風幕不僅可以對商品冷卻，而且可以隔斷外界空氣對陳列品的干擾，減少能量損失。新式樣的陳列柜采用了兩層或三層風幕，內層風幕經過蒸發器對柜內食品冷卻降溫，外層風幕不經過蒸發器起
到隔斷外界空氣的作用。雙層風幕比單層風幕的冷負荷可以減少30%~40%，壓縮機能耗可以減少25%~30%。
