板栗在貯存過程中易于腐爛，為此，過去技術在采摘板栗栗苞后，先堆放一周，待開裂取出板栗，再用冷藏或保鮮劑處理。但堆放中大量帶菌，栗苞開裂后，使板栗也大量帶菌，因此沒有從根本上解決腐爛問題。
本法采取機械或手工方法，將栗苞外殼去除，取出板栗，放入無菌容器貯存，可有效防止板栗貯存保鮮過程中的腐爛現象。
例：板栗成熟時，栗苞剛開始開裂或未開裂，栗苞呈黃色或淺黃色，堅果板栗呈棕色或棕褐色。將栗苞從樹上剪下來，在干燥、干凈室內戴口罩和手套，在不傷堅果即板栗前提下，用75%乙醇擦過剪刀、無菌紙或無菌棉擦干前刀，剪開栗苞外殼，取出堅果即板栗。取板栗時可用衛生筷夾取，或用75%乙醇擦過鑷子、無菌紙或無菌棉擦干鑷子夾取出，放入無菌紙盒內，貯存溫度為0-37℃。
