氣調保鮮冷庫中的催化燃燒降氧氣調方式采用催化燃燒降氧機，以工業汽油、液化石油氣為燃料，與從儲藏環境中引出的空氣混合，進行催化燃燒反應。空氣中的氮氣不參與反應，室中的水蒸氣可通過冷凝的方法排除，反應后的無氧氣再返回儲藏環境中。如此循環，直至將儲藏環境中的含氧量降到要求值。但是，這種燃燒降氧的方法及果蔬的呼吸作用，會使儲藏環境中二氧化碳含量升高。這時可以結合使用二氧化碳脫除機降低二氧化碳含量，以免造成果蔬中毒。
充氮氣降氧氣調方法是用真空泵從儲藏環境中抽出空氣，然后充入氮氣。這樣的抽氣、充氣過程交替進行，以使儲藏環境中氧氣含量降到要求值。所用氮氣可以有兩個來源：①利用制氮廠生產的氮氣或液氮鋼瓶充氮；②用碳分子篩制氮機制氮。后者一般用于大型氣調庫。
