利用氣調庫保鮮大蘿卜可儲藏到翌年5月，還能使蘿卜保持鮮嫩。利用氣調庫保鮮大蘿卜時，首先將蘿卜在儲藏前晾曬1天，然后裝入筐內。在儲藏間內碼成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帳密封，采用自然降氧法進行儲藏。帳內氧氣控制在2%-5%，二氧化碳在5%以下。庫內溫度控制在1℃士0.5℃，庫溫不應波動太大.防止出現凝結水而引起大蘿卜腐爛。
蒜薹冷庫儲藏方法一般在收了半月到兩個月之間，外皮干了再儲藏。蒜薹喜低溫，溫度在10℃以上很容易變黃，大蒜最適儲存溫度0~5℃，相對濕度：95%以上，大蒜無冷害現象，只要在冰點以上(接近0℃).溫度越低，儲存期限越長。相對濕度在80%-85%，以免蒜某脫水變干，不要大堆堆放，以防止大堆中間升溫過高，而引起蒜薹腐爛。并保持一定的通風。與其他葉菜類相似，蒜薹也需要較高的相對濕，.以避免脫水萎凋，造成損失。
