食品進出冷庫時都需要與外界接觸,如果環境衛生不良,就會增加微生物污染食品的機會,因而冷庫周圍的環境衛生是十分重要的。冷庫四周不應有污水和垃圾,冷庫周圍的場地和走道應經常清掃,定期消毒。垃圾箱和廁所應離庫房有一定距離,并保持清潔。
運輸貨物用的車輛在裝貨前應進行清洗、消毒。
食品進出冷庫時都需要與外界接觸,如果環境衛生不良,就會增加微生物污染食品的機會,因而冷庫周圍的環境衛生是十分重要的。冷庫四周不應有污水和垃圾,冷庫周圍的場地和走道應經常清掃,定期消毒。垃圾箱和廁所應離庫房有一定距離,并保持清潔。
運輸貨物用的車輛在裝貨前應進行清洗、消毒。