常用的貯冷劑是冰和共晶冰。
冰作為貯冷劑使用時，只能用于被冷卻空間在0℃以上的食品冷卻、冷卻物冷藏及空調等場合，但其熔化潛熱在各種貯冷劑中最大，為335kJ/kg。在空調系統中使用時，可以在蒸發盤管上連續結冰、筒狀蒸發器外剝離片冰，也可制成漿狀冰晶樣的冰水混合物。
共晶冰指共晶溶液凝固所形成的固溶體，共晶冰的最低凝固溫度稱為共晶溫度，此時的濃度即共晶濃度。
常用共晶冰的凝固溫度在0℃以下，用于空調蓄冷時，會造成儲冷時蒸發溫度過低，降低了系統效率。研究開發共晶溫度在0℃以上的共晶冰是貯冷劑的一個研究方向。
在使用時共晶冰需放置于容器中，如容器為球形，該容器稱為蓄冷球;如為板狀，則稱為共晶板，還可以是槽形蓄冷器，共晶板中還可有蒸發管，形成共晶板蒸發器。
