商用制冷設(shè)備是社會(huì)擁有量比較多的品種，它們都是應(yīng)用蒸氣壓縮式基本原理，選取不同的蒸發(fā)溫度來獲取不同的冷藏、冷凍溫區(qū)，適合企事業(yè)單位、商場(chǎng)、醫(yī)療衛(wèi)生場(chǎng)所、酒樓飯莊、賓館以及飲食服務(wù)行業(yè)中使用。
廚房電冰箱又稱為冷藏柜、冷凍柜，是商業(yè)和飲食業(yè)中使用廣泛的制冷裝置。其類型繁多，通常可按下述方法分類：
按使用功能分類：可分為冷凍柜、冷藏柜、冷藏冷凍柜、低溫柜、陳列柜和副食零售保鮮柜。
按結(jié)構(gòu)形式分類：可分為臥式柜、立式柜、臺(tái)式陳列柜等。為便于取放貨物，立式柜的高度一般不超過2m，深度不大于0. 8m，并制成單門或雙門形式。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是有效容積大、占地面積小、貨物存取方便。
按容積分類：可分為0.5m3， 1m3， 1.5m3，2m3，3m3，4m3，5m3，6m3等規(guī)格。
按箱門設(shè)置分類：可分為二門、三門、四門、五門、六門等規(guī)格。
按制冷機(jī)組的放置方式分類：可分為頂裝式、下裝式。
按食品被冷卻方式分類：可分為強(qiáng)制對(duì)流式和自然對(duì)流式。
