冷藏庫按其使用性質可分為生產性冷庫、分配性冷庫和零售性冷庫3類。
1.生產性冷藏庫 主要建于貨源較集中的產區(qū)，供產品集中后的加工和貯藏之用，要求有較大的制冷能力并有一定的周轉庫容。也作為農產品加工廠的低溫車間使用，是生產企業(yè)加工工藝中的一個重要組成部分，應用最為廣泛。
2.分配性冷藏庫 一般建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，作為市場供應、中轉運輸和貯藏食品之用。其特點是冷藏量大，而且要考慮多種食品的貯藏。進出貨比較集中，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。
3.零售性冷藏庫 一般建在城市的大型副食品商店和超級市場內，供臨時貯藏零售之用。特點是庫容量小，貯藏期短，庫溫隨使用要求不同調控。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。隨著生活水平的提高，其占有量將越來越多。
