a.單體速凍機在使用前應進行預降溫。預降溫時間應根據系統情況確定，一般為40~60min。
b.首先緩慢打開回氣閥門至全開，待蒸發壓力降至設定蒸發壓力時，開啟供液閥門，調節供液量。在溫度達到設定使用溫度后方可投入凍結加工。
c.操作前應認真檢查內部結構，平板升降不得有卡阻、歪斜等現象。
d.貨物擺放時,應稍高出凍結盤，以保證貨物與平板直接接觸。
e.凍結盤裝入平板前，平板上的雜物、冰和霜層等必須清除干凈以保證其良好接觸。
f.凍結時,應盡量把各層平板裝滿,如貨物較少，必須使各層盤數相等或相近。且均勻分布于平板上。
g.凍結前，應使平板壓緊凍結盤。
h.單體速凍機融霜需制冷操作與生產管理相互配合。提前停止或減小系統供液，保證熱氨融霜時蒸發器內不會存有大量氨液。嚴禁在制冷系統運行的情況下，采用水沖霜的方式除霜。
i.嚴格按照蒸發器熱氨融霜操作規程進行熱氨融霜操作。如果采用熱氨與水結合除霜方式，應嚴格按照冷風機熱氨與水結合除霜操作規程進行。
j.生產結束時，應提前停止或減少系統供液。單凍機清洗時,制冷系統回氣閥門應保持微開狀態。平板凍結機長期不用應沖洗干凈,并使平板落下，平板內制冷劑應“抽凈”(壓力表穩定在0~0.1MPa)。
k.經常檢查各管接頭的密封及金屬軟管和與之相連的鋁彎管，看是否有破漏或異常變形跡象,若有應及時停機，關閉供液閥，抽空，檢查，確認無不良后果及故障產生，方能繼續生產。建議用戶每兩年更換一次金屬軟管。
