操作者在操作移動式壓差預冷設備前，需充分了解系統各主要設備和附屬設備的性能、結構、使用方法。只有全面地了解整個系統情況，才能有效地發揮設備的利用率，及時處理運行中的不正常現象。
1.開機準備。開機前檢查以下事項:
①電源情況，各用電設備均供電正常。②制冷壓縮機組的油位正常。③制冷系統制冷劑有無泄漏現象。④隔熱箱體內基本無積水。任何一項不符合各個系統的要求均不能開機。
2.堆碼與覆蓋。
堆碼。依據果蔬外形大小，將果蔬分別裝入專用的果蔬包裝箱內，注意擺放均勻整齊，密度一致;將裝有果蔬的包裝箱按壓差通風循環示意圖所示，碼放于壓差通風負壓風道兩側，要求高度和長度一致。
覆蓋。用遙控器啟動自動卷簾，展開卷簾.將三防PVC篷布覆蓋于負壓風道的上部和前部，注意覆蓋完全并穩定。
布置溫度探頭。選擇若干果蔬，將溫度探頭(最多5個)分別插入果蔬表面層和芯部，然后將這些果蔬分別放入不同堆碼位置的果蔬箱中，并均勻分布于箱內。
3.手動操作。
①關閉倉門，開啟電源。②開啟制冷壓縮機組。依據果蔬裝載量，可2臺同時開啟或單獨開啟。通常5噸以上的裝載量需開啟2臺壓縮機。③開啟壓差風機。依據堆碼位置，可2組同時開啟或單獨開啟。通常只要壓差通風裝置前有果蔬堆碼就需開啟該組壓差風機。④當任意一個果蔬溫度顯示到達最適儲藏溫度范圍的下限后，關閉冷風機。⑤等待，段時間，當所有溫度顯示都回升至最適儲藏溫度范圍上限后，開啟冷風機。⑥重復以上④、⑤操作，直至所有果琉溫度顯示在最適儲藏溫度范圍內，關閉壓縮機，冷風機和壓差風機，該批次預冷結束。
如需繼續進行下一批物料的預冷，重復上述步驟②~⑥。如所有果蔬均預冷結束，則清掃箱體體內雜物，關閉箱門，最后關閉各設備電源的總電源。
4.自動操作。自動操作可參考設備的使用說明書。
