商用冷柜類型和特點——食品冷柜

這種冷柜在美國稱為伸手可取冷柜，用在適宜的溫度下保存易腐物品，其內部凈容積在0.5-3m3之間，高度為1. 5-2m，圖10-1是典型的食品冷柜。它的空冷式冷凝器和吹風式蒸發器安裝在頂部(見圖10-2)，冷空氣經過垂直風管吹到各層擱架間。箱內溫度最低為2℃，最高為7℃，相對濕度為80%左右。

圖10-3所示是適合于小型雜貨店和商店的伸手可取冷柜。吹風式蒸發器垂直安放，與中門成直角。這樣，蒸發器占用空間極少。風機造成冷風循環，使箱柜維持均勻溫度。冷凝機組遠離箱柜。柜門足夠高，可以貯存1/4頭菜牛或一頭豬的肉胴。