貨物進入冷庫冷間時的溫度應如何計算？

 1)未經冷卻的鮮肉溫度按35℃計算，已經冷卻的鮮肉溫度按4℃計算。

2)從外庫調入的凍結貨物溫度按-8~-12℃計算。

3)無外庫調入的冷庫，進入凍結物冷藏間的貨物溫度，按該冷庫凍結間終止降溫時，或包冰衣后，或包裝后的貨物溫度計算，一般可取-15℃。

4)冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計算。

5)鮮魚蝦整理后進入冷加工間的溫度，按整理魚蝦用水的水溫計算。

6)鮮蛋、水果、蔬菜的進貨溫度，按當地食品進入冷間生產旺月的月平均溫度計算。