制冰池內鹽水的溫度應保持在-14~-10℃。
鹽水的濃度取決于鹽水的工作溫度，其凝固點一般比制冷劑的蒸發溫度低5~6℃。一般情況下，氯化鈉水溶液用于-16℃以上的蒸發溫度，氯化鈣水溶液用于-50℃以上的蒸發溫度。 鹽水的pH值宜在7~9之間，略帶堿性為好，否則都會加劇對金屬的腐蝕作用。為了減輕和防止其腐蝕性，在鹽水中可加入適量的防腐劑。一般采用氫氧化鈉(NaOH)和重鉻酸鈉(Na2Cr207 ),重鉻酸鈉和氫氧化鈉的重最比為100: 27。
防腐劑的具體加入量，與鹽水的種類和數量有關，一般每1m3氯化鈉水溶液中，加入重鉻酸鈉3. 2kg和氫氧化鈉0.86kg;每1m3氯化鈣水溶液中，加入重鉻酸鈉1.6kg和氫氧化鈉0.43 kg。需要注意的是防腐劑對環境保護的影響，有些城市已禁止在制冰用鹽水中加防腐劑，所以尋找耐蝕性強、熱傳導好的防腐涂料，是制冰設施防腐的最佳途徑。
