1. 定義
任何使用外部能量不斷把溫度低的物質(zhì)的熱量移給溫度較高的物質(zhì)的系統(tǒng)稱制冷系統(tǒng)。
2. 分類
按上述定義，制冷系統(tǒng)可分為蒸汽制冷系統(tǒng)、空氣制冷系統(tǒng)和熱電制冷系統(tǒng)。其中蒸汽制冷系統(tǒng)又可分為：（1）蒸汽壓縮式；（2）蒸汽噴射式；（3）蒸汽吸收式。
蒸汽制冷系統(tǒng)是利用液體汽化成蒸汽時要吸收熱量的原理來實現(xiàn)制冷的。可以說蒸汽制冷系統(tǒng)是目前使用得最為廣泛的制冷系統(tǒng)，特別是冷庫中的制冷裝置，絕大部分是采用蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)，因此本教材所述及的范圍也只限于蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)的設(shè)計。
