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              食品冷凍冷藏的制冷技術(shù)——制冷設(shè)備(熱交換器)

                 2022-03-30 80
              核心提示:制冷裝置中有很多的熱交換器,如冷凝器、蒸發(fā)器、回?zé)崞鳌⒅虚g冷卻器等。制冷裝置的熱交換器均為表面式換熱器,即兩種不同溫度、

              制冷裝置中有很多的熱交換器,如冷凝器、蒸發(fā)器、回?zé)崞鳌⒅虚g冷卻器等。制冷裝置的熱交換器均為表面式換熱器,即兩種不同溫度、不同介質(zhì)及流量的換熱流體,通過熱交換器壁面進行熱交換,熱流體把熱量傳遞給冷流體,完成換熱過程。換熱介質(zhì)主要是制冷劑(氟利昂、氨等)、冷卻介質(zhì)(水、空氣)、被冷卻介質(zhì)(空氣、水或鹽水)。

              1,冷凝器冷凝器是一個制冷劑向外放熱的熱交換設(shè)備。自壓縮機經(jīng)油分離器來的制冷劑蒸氣進人冷凝器后,將熱量傳遞給周圍介質(zhì)一一水或空氣,自身因受冷卻凝結(jié)為液體。冷凝器按其冷卻介質(zhì)和冷卻方式的不同,可以分為水冷卻式、空氣冷卻式、水和空氣聯(lián)合冷卻式三種類型。圖5-5和圖5-6分別為常用的雙流程殼管臥式冷凝器和強制對流空氣冷卻式冷凝器。

              2.蒸發(fā)器蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)中的另一種熱交換設(shè)備,是制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。在蒸發(fā)器中,制冷劑液體在較低的溫度下沸騰,轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵猓⑽毡焕鋮s物體或介質(zhì)的熱量。所以蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)中制取冷量和輸出冷量的設(shè)備。按被冷卻介質(zhì)的特性,蒸發(fā)器可分為冷卻液體載冷劑和直接冷卻空氣的兩大類。圖5-7、圖5-8、圖5-9分別為光管式蒸發(fā)器、管板式蒸發(fā)器和翅片管式蒸發(fā)器。

               
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