（1）由于貯藏的生機食品在冷藏期間仍繼續進行呼吸作用，同時放出熱量，所以，要求庫內的空氣循環要通暢、均勻，否則，可能使局部的冷藏條件惡化，引起食品變質。
（2）需設置通風換氣設備，以便定期向庫內輸進新鮮空氣，排除食品生化過程產生的各種有害氣體。
（3）必須采用冷風機作為冷卻設備。因若采用排管作冷卻設備，當制冷系統停止運行時，排管表面霜層則會融化而滴水，平時進貨時也會因帶入大量的水汽在排管冷表面凝結而滴水。至于某些生活服務性的小冷庫，由于條件的限制，或當冷風機的冷卻面積不夠時，可以采用墻排管或增設高墻管，但應在墻管下設置收集和排放滴水的水槽或水溝。
（4）應考慮到生產旺季時，經常需要將挑選后的鮮貨不經冷卻間而直接進庫（進貨量按不超過庫容量的5%計），為此，可將冷風機的排管分成2~3組，分組控制，視庫內熱負荷的大小調節運行，風量最好也能作相應的調節。這樣，就可以借助溫度繼電器和濕度控制器來控制供液、回氣管上的自動閥門及風機馬達，達到自動調節庫內溫度、濕度的目的。
