蝶閥圖4-15所示的為手動高真空蝶閥，用來接通或截止真空系統的氣流。在凍干機中常裝在干燥箱與冷阱之間的通道上和冷阱與真空泵之間的管路上。
根據操作動力不同，蝶閥分為手動蝶閥（用手柄操縱開閉）、氣動蝶閥（用壓縮空氣操縱開閉）和液動蝶閥（用液壓操縱開閉）等。
后兩者常用于自動控制的凍干機中。
蝶閥的優點是結構簡單、制造方便、體積小、密封性能好，且真空橡膠密封暴露在真空中的表面積小，打開后通導能力大，因而有利于獲得高抽速和高真空。其缺點是閥片上的密封圈尺寸要求太嚴格，如尺寸大了則太緊，小了又漏氣，而且易磨損。有一種蝶閥，
打開時先使蝶門密封圈與閥體脫開，而后再旋轉打開通道；關閉時應先旋轉關閉通道，再使蝶門與閥體壓緊，這樣可以減少密封圈的磨損。
閥使用時，可涂一些高真空脂，以便潤滑和密封（在醫藥凍干機中一般不涂真空脂，以免造成藥品污染），也能防止停用過久而不易打開。在拆洗時要注意保護閥片上的密封槽面和橡膠密封圈，不要劃傷，以防漏氣。
凍干機的箱、阱通道中也有采用蘑菇閥的。蘑菇閥常由凍干機制造商自行設計制造，采用液壓作閥的動力，此時應注意防止液壓活塞桿上的油膜揮發至箱、阱中，污染藥品，因而常需在活塞桿上加防油罩。
