常用制冷劑
（1）R717（氨）
食品凍干機中常用R717作制冷劑。其壓力適中，單位容積制冷量大，粘度小，密度小，傳熱性能好，價廉易得，但毒性大，可燃可爆，當其在空氣中的含量達容積的16%一25%時，可引起爆炸，車間內安全含量不得超過0.02g/m。
R717與潤滑油（礦物油）的溶解度小，在傳熱器內表面上會形成油膜，影響傳熱效果。油比R717重，在容器內會積存在下部，氨制冷系統中壓縮機排出的油的處理方式是：從各容器下部將油放出至集油器，經處理后再加人壓縮機使用。
R717對鋼無腐蝕作用，當有水分時會腐蝕鋅、銅及其合金（磷青銅除外），因此氨系統中不能使用銅和銅合金氨泄漏的檢查方法一般可用酚酞試紙，試紙遇氨會變成紅色。
氨與水互溶，但含水后對金屬有腐蝕，所以水的質量分數不得超過
0.2%，但氨制冷系統中可不設干燥器。
（2）R22（二氟一氯甲烷）
其容積制拎量與氨的差不多，其最低蒸發溫度可達一80℃，其壓力適中，熱力性能較好，是廣泛使用的過渡工質。
R22系統可用礦物油。R22與礦物油部分溶解，R22比油重，在滿液式蒸發器中，R22蒸發后，油會浮在上面，難以使其返回壓縮機進行潤滑，因此R22（和所有的氟利昂）系統蒸發器多為管內蒸發，且為上進下出（干式蒸發器除外），采用回油彎等措施，利用蒸發出來的制冷劑蒸氣的流速將油帶回壓縮機。
水在氟利昂中溶解度很小，因此有水后會在節流閥處（降溫）結冰，造成系統堵塞（冰堵），其允許水的質量分數必須小于0.0025%
（國外有要求小于0.0005%的），系統中應設干燥器。
氟利昂對有機物有膨化作用，系統中的密封材料可用丁腈橡膠或氯醇橡膠，電機線圈應采用E級或F級絕緣漆包線。
（3）R507
R507是R125（50%）和R143a（50%）的共沸混合制拎劑，其物理和熱力學性能與R502相近，但壓力稍高。是R502、R22的替代工質，其容積制冷量比R22大，與礦物油不相溶，壓縮機中必須采用聚酯潤滑油。
（4）R404A R404A是R125（44%）、R143a（52%）和R134a（4%）的非共沸制冷劑，在氣液共存區相同壓力下，氣體組分越多，其蒸發或冷凝溫度越高（相差僅1℃以內）。因此，在向系統充灌制冷劑時，應采用液體充灌法。
R404A的物理和熱力性能與R507很相近，也是R502和R22的替代工質，也需采用聚酯潤滑油。
由于R404A與R507基本上都是由R125和R143a組成的，所以在R404A系統中補充制冷劑時，有的也采用R507作補充制冷劑，對其性能的影響不大。把使用過R22或R502的舊機器更換為使用R404A或R507的機器，必須將系統中的潤滑油清洗干凈。
