常用制冷劑
（1）R717（氨）
食品凍干機中常用R717作制冷劑。其壓力適中，單位容積制冷量大，粘度小，密度小，傳熱性能好，價廉易得，但毒性大，可燃可爆，當其在空氣中的含量達容積的16%一25%時，可引起爆炸，車間內安全含量不得超過0.02g/m。
R717與潤滑油（礦物油）的溶解度小，在傳熱器內表面上會形成油膜，影響傳熱效果。油比R717重，在容器內會積存在下部，氨制冷系統(tǒng)中壓縮機排出的油的處理方式是：從各容器下部將油放出至集油器，經處理后再加人壓縮機使用。
R717對鋼無腐蝕作用，當有水分時會腐蝕鋅、銅及其合金（磷青銅除外），因此氨系統(tǒng)中不能使用銅和銅合金氨泄漏的檢查方法一般可用酚酞試紙，試紙遇氨會變成紅色。
氨與水互溶，但含水后對金屬有腐蝕，所以水的質量分數(shù)不得超過
0.2%，但氨制冷系統(tǒng)中可不設干燥器。
（2）R22（二氟一氯甲烷）
其容積制拎量與氨的差不多，其最低蒸發(fā)溫度可達一80℃，其壓力適中，熱力性能較好，是廣泛使用的過渡工質。
R22系統(tǒng)可用礦物油。R22與礦物油部分溶解，R22比油重，在滿液式蒸發(fā)器中，R22蒸發(fā)后，油會浮在上面，難以使其返回壓縮機進行潤滑，因此R22（和所有的氟利昂）系統(tǒng)蒸發(fā)器多為管內蒸發(fā)，且為上進下出（干式蒸發(fā)器除外），采用回油彎等措施，利用蒸發(fā)出來的制冷劑蒸氣的流速將油帶回壓縮機。
水在氟利昂中溶解度很小，因此有水后會在節(jié)流閥處（降溫）結冰，造成系統(tǒng)堵塞（冰堵），其允許水的質量分數(shù)必須小于0.0025%
（國外有要求小于0.0005%的），系統(tǒng)中應設干燥器。
氟利昂對有機物有膨化作用，系統(tǒng)中的密封材料可用丁腈橡膠或氯醇橡膠，電機線圈應采用E級或F級絕緣漆包線。
（3）R507
R507是R125（50%）和R143a（50%）的共沸混合制拎劑，其物理和熱力學性能與R502相近，但壓力稍高。是R502、R22的替代工質，其容積制冷量比R22大，與礦物油不相溶，壓縮機中必須采用聚酯潤滑油。
（4）R404A R404A是R125（44%）、R143a（52%）和R134a（4%）的非共沸制冷劑，在氣液共存區(qū)相同壓力下，氣體組分越多，其蒸發(fā)或冷凝溫度越高（相差僅1℃以內）。因此，在向系統(tǒng)充灌制冷劑時，應采用液體充灌法。
R404A的物理和熱力性能與R507很相近，也是R502和R22的替代工質，也需采用聚酯潤滑油。
由于R404A與R507基本上都是由R125和R143a組成的，所以在R404A系統(tǒng)中補充制冷劑時，有的也采用R507作補充制冷劑，對其性能的影響不大。把使用過R22或R502的舊機器更換為使用R404A或R507的機器，必須將系統(tǒng)中的潤滑油清洗干凈。
