消毒和粉刷方法。庫房在消毒粉刷前，應將庫內食品全部搬出，并清除地坪、墻和頂板上的污穢，發(fā)現(xiàn)有霉菌的地方，應仔細用刮刀或刷子清除。在低溫庫內，要清除墻頂和排管上的冰霜，必要時需將庫溫升至正溫。庫房內刷白，每平方米表面消毒所消耗的混合劑約為300mL左右，在正溫庫房可用排筆涂刷，負溫時可用細噴漿器噴灑。有時會出現(xiàn)一層薄溶液凍結層，經(jīng)1~3天以后，表面會逐步變干。
冷庫內消毒的效果，根據(jù)霉菌孢子的減少來評定。因此，在消毒前后均要做測定和記錄。消毒后，每平方厘米表面上不得多于一個霉菌孢子。
