快速制冰是利用制冷劑直接在管道內(nèi)或設(shè)備內(nèi)蒸發(fā)使管道或設(shè)備外的水凍結(jié)成冰。與鹽水制冰相比，具有凍結(jié)快、設(shè)備輕、耗鋼材少、占地面積小、無(wú)腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，而且已由工廠定型配套生產(chǎn)，故投產(chǎn)快。但是制出的冰較脆，冰塊表面積大而容易融化，故目前只用于小型冷庫(kù)食品加工廠或漁船上。
快速制冰設(shè)備主要有以下幾種類(lèi)型：
1. 桶式快速制冰機(jī)
2.沉箱管組式快速制冰機(jī)
3.管冰機(jī)
4.板冰機(jī)
5.片冰機(jī)
此外，還有其他形式的快速制冰機(jī)，如真空制冰機(jī)、雪冰機(jī)等。
