凡是存在溫差的地方,就會有熱量傳遞現象發生。熱量總是自發的從高溫物體轉移到低溫物體。
熱量傳遞基本形式有三種：熱傳導、對流和熱輻射。
(一)熱傳導
熱傳導(簡稱導熱)是指熱量 靠物質微觀粒子(分子、原子、自由電子等)的熱運動,從物體中溫度較高的部分傳遞到溫度較低的部分；或者從溫度較高的物體傳遞到與之接觸的溫度較低的另一物體的過程。
熱傳導可以在固體、液體、氣體中發生,但只有在密實的固體中才存在單純的導熱過程。例如冷庫的外墻外表面溫度高于內墻表面溫度時,熱量以導熱的方式由外墻外表面傳給內墻的內表面。
（二）對流
對流是指濕度不同的流體,依靠宏觀的相對位移,把熱量由一處傳遞到另一處的現象 ,這是流體所特有的一種傳熱方式。工程上大量過到的是流體流過一固體壁面時發生的熱量交換過程,稱作對流換熱。
對流換熱的強弱程度和流體的種類流速、濕度、性質 (如黏度、熱導率等)、固體壁面形狀,大小,壁面溫度等因數有關,單純的對流換熱過程是不存在的,在對流的同時總伴隨著導熱。
