殼冰機(jī)所制的冰是弧形的殼狀冰。該機(jī)是一種間歇式制冰裝置，其工作原理和管冰機(jī)基本相同，但沒有切冰器，蒸發(fā)器是雙層不銹鋼蒸發(fā)管，制冰器由多個雙層圓錐管組成。設(shè)備中所有與水接觸的期料和金屬部件，均符合食品衛(wèi)生要求并易清洗。設(shè)備還以5t/24h的制冰器為單元，采用模塊式結(jié)構(gòu)，組成產(chǎn)品系列，以20t/24h制冰量為界，小于或等于該制冰量的設(shè)備，為整體式制冰機(jī)，現(xiàn)場連接電源和水路即可投入使用,大于20t/24h制冰量的設(shè)備，為分體式制冰機(jī)，制冷管道和水電均需現(xiàn)場連接安裝。整體式殼冰機(jī)系統(tǒng)簡圖如圖5-16所示。
管冰、板冰、片冰和殼冰設(shè)備.除了機(jī)電一體化的制冰機(jī)之外，往往還配套儲冰系統(tǒng)。儲冰系統(tǒng)中，制冰機(jī)生產(chǎn)的冰直接進(jìn)人冰庫。冰庫中可配置冰耙系統(tǒng)，通過稱重、螺旋輸送或氣力輸送系統(tǒng)，把設(shè)定需要缺的冰直接送至用冰點(diǎn)。這一系列的過程完全是由PLC或電腦控制自動完成的。如圖5-17所示為快速制冰系統(tǒng)應(yīng)用示意。
