制冷裝置是一個(gè)密閉的系統(tǒng)。制冷劑在制冷系統(tǒng)中的運(yùn)行情況，是通過(guò)系統(tǒng)中的壓力和溫度來(lái)反映的。這些壓力和溫度就是運(yùn)行參數(shù)。運(yùn)行參數(shù)蒸發(fā)主要包括：蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度、冷凝壓力、冷凝溫度、吸氣溫度和排氣溫度等。在所有的運(yùn)行參數(shù)中，蒸發(fā)濕度、冷凝壓力、冷凝溫度是主要參數(shù)。
一個(gè)穩(wěn)定運(yùn)行的制冷系統(tǒng)，各項(xiàng)運(yùn)行參數(shù)是一定的，如果外界環(huán)境溫度、被冷卻物體溫度等發(fā)生變化，則制冷系統(tǒng)的各項(xiàng)參數(shù)就需變化，以適應(yīng)新的負(fù)荷要求。
1、蒸發(fā)溫度的調(diào)節(jié)
蒸發(fā)溫度即是在蒸發(fā)器內(nèi)制冷液體的蒸發(fā)產(chǎn)生氣體的溫度。由于蒸發(fā)器的形式不同，蒸發(fā)器內(nèi)各部分蒸發(fā)溫度也不一定完全相同(由于液面高度影響)。蒸發(fā)溫度也很難直接測(cè)出，它是通過(guò)蒸發(fā)器壓力表讀數(shù)(蒸發(fā)壓力)查表求得。燕發(fā)溫度的調(diào)節(jié)實(shí)際上就是蒸發(fā)壓力的調(diào)節(jié)，通過(guò)壓力調(diào)節(jié)溫度。燕發(fā)溫度的高低取決于生活或生產(chǎn)工藝負(fù)荷及蒸發(fā)器的傳熱溫差。如果溫差過(guò)大制冷系數(shù)下降，如溫差過(guò)小，降溫困難。傳熱溫差應(yīng)根據(jù)經(jīng)效果和蒸發(fā)器的不同形式來(lái)這選取，這是在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。
制冷系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中，如果外界冷負(fù)荷增大，蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑蒸發(fā)速度加快，而且使制冷劑過(guò)熱，此時(shí)將表現(xiàn)為蒸發(fā)壓力上升，在這種情況下就需要增加壓縮機(jī)的運(yùn)行臺(tái)數(shù)或缸數(shù)，是更多的制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器蒸發(fā)吸熱，以此抑制蒸發(fā)溫度上升。
