冷凍陳列柜又稱冷凍展示柜，由制冷機(jī)組和冷凍室組成，用于儲(chǔ)藏、銷售和陳列展示凍結(jié)食品，兼有食品凍結(jié)功能，室內(nèi)溫度按級(jí)要求而定。這類冷柜的冷凍室可以是敞開(kāi)式，也可以是封閉式。
冷藏和冷凍陳列柜為方便食品存放、取出，柜體設(shè)有開(kāi)口。在開(kāi)口面上設(shè)有密封用門蓋的冷柜稱為封閉式冷柜;在開(kāi)口面上無(wú)密封用門蓋的冷柜稱為貢開(kāi)式冷柜。
整體式冷柜的制冷機(jī)組與冷柜柜體以固定方式連成一體;分體式冷柜的制冷機(jī)組與柜體是分開(kāi)連接的。另外,冷柜按其冷卻方式又分為盤管式冷卻和歐風(fēng)式冷卻，吹風(fēng)式冷卻裝置中設(shè)有自動(dòng)融霜及排除融霜水的裝置。
盤管冷卻是以空氣自然對(duì)流直接與冷卻盤管或冷卻平面換熱，實(shí)現(xiàn)冷室的冷卻，這種冷柜也可稱作直接盤管冷卻式冷柜。吹風(fēng)冷卻式冷柜是以空氣強(qiáng)迫對(duì)流直接與冷卻盤管組進(jìn)行換熱，實(shí)現(xiàn)冷室的冷卻，這種冷柜亦稱無(wú)霜冷柜〈因?yàn)樵诳諝鈴?qiáng)迫對(duì)流循環(huán)下,冷卻室的表面無(wú)冰和霜層的積聚)。無(wú)霜冷柜設(shè)有自動(dòng)或手動(dòng)融霜和排除融霜水的裝置。
冷柜用的制冷裝置均為蒸氣壓縮式制冷，采用R134a或R22等制冷劑，其制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流元件和蒸發(fā)器等組成。
