單層冷庫：一般果蔬冷庫根據實際情況,可以建成單層或多層建筑物,對氣調庫來說,幾乎都是建成單層地面建筑物。這是因為果蔬在庫內運輸、堆碼和貯藏時,地面要承受很大的動、靜載荷,如果采用多層建筑,一方面氣密處理十分復雜,另一方面在氣調庫使用運行中易破壞氣密層。所以,氣調庫一般都采用單層建筑。
容積利用系數高：這是氣調庫建筑設計和運行管理上的一大特點。容積利用系數是指氣調庫內果蔬貯藏時實際占用的容積(含包裝)與氣調庫的公稱容積之比。氣調庫的容積利用系數高,是指裝和入果蔬具有較大的裝貨密度,除留出必要的通風、檢查通道外,應盡量減少氣調間的自由空間。這樣,氣調庫內的自由空間越小,庫內氣體介質的量也越小,一方面氣調設備可以適當選小,另一方面可以加快氣調速度,縮短氣調的時間,使果蔬盡早進入氣調貯藏狀態,故氣調庫的容積利用系數都比普通果蔬冷庫高得多。
速進整出：這是氣調庫運行管理上的又一特點。在果蔬采集整理后,若延長入庫時間,就會影響到貯藏效果。氣調貯藏要求果蔬入庫速度快,盡快裝滿、封庫和調氣,讓果蔬在盡可能短的時間內進入氣調貯藏狀態。不能像普通果蔬冷庫那樣隨便進出貨,庫外空氣隨意進入氣調間,這樣不僅破壞了氣調貯藏狀態,而且加快了氣調門的磨損,影響氣密性。因此,果蔬出庫時,最好一次出完或在短期內分批出完。
