（1）首先要符合制冷工藝的要求和產品運輸進、出庫的方便，特別是冷卻間、凍結間的布置一定要服從生產的流程，盡量給生產操作的流水作業創造方便條件。對于有異味或殘次食品，可考慮設置專門庫房分開布置。
(2)當有冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間時.要明確劃分冷熱區.即高溫庫區與低溫庫區.常溫穿堂、中溫穿堂與低溫穿堂.這樣不但可以方便制冷系統管道的布置，減少耗冷量和隔熱工程量，而且能避免熱貨進庫時容易出現的起霧現象。
(3)盡量擴大使用面積，即凈面積與建筑面積的比例。也要考慮結構的簡化，盡可能布置等跨和對稱.
（4）分發間、穿堂、電梯、樓梯間的布置，以及門口的大小、位置、數量和月臺的連接，一定要滿足食品進、出庫的需要和便利。
(5)對居住有其他民族的地區，應考慮其他民族的生活習慣，設計時應使牛羊肉和豬肉分別加工與儲藏。
