從制冷劑產生冷效應的角度可分為兩種方式:直接冷卻方式和間接冷卻方式。這兩種冷卻方式各有其特點和適用場合。
(1)直接冷卻方式 直接冷卻是制冷劑直接在蒸發器內吸收被冷卻物體或冷間內熱量而蒸發，如圖3-6所示。
直接冷卻根據空氣流動形式，又分為自然對流冷卻和強迫對流冷卻兩種。其特點:由于傳熱溫差只有一次，能量損失小，且系統簡單、操作方便.初投資和運行費用均較低.因此被廣泛用于冷庫系統，但是要加強安全和防護措施.防止制冷劑泄漏危及人身安全和污染食品。
(2)間接冷卻方式 間接冷卻方式是冷間的空氣不直接與制冷劑進行熱交換，而是與冷卻設備中的載冷劑進行熱交換，然后.帶有一定熱量的載冷劑再與制冷劑進行熱交換的冷卻方式，如圖3-7所示。
間接冷卻方式由于被冷卻對象不與制冷劑直接接觸.其有安全衛生、無污染、可蓄冷、實現冷量的遠距離運輸等優點，但因為存在二次傳熱溫差，增加了能量損失，換熱效率較
低，因此只有在特定情況下，在不宜直接使用制冷劑的地方(如鹽水制冰、空調系統中)使用。
