(1)由于制冷系統冰塊的溫度低且表面光滑.人工作業十分不方便，應盡量使用機械作業，以減少冰的損失和防止發生傷亡事故。
(2)為防止冰塊堆垛或出冰時冰垛倒塌砸壞冰庫的墻體，可在內墻面設置鋼、木護柵，其高度與冰垛高度相同.有條件時應采用鋼、木制成的盛冰筐、箱堆放，可保持堆垛時的穩定性和防止冰垛倒塌。
(3)儲存中應保持庫溫的相對穩定，不得有較大的波動。庫溫波動較大，易使冰塊表面融凍加劇而使冰塊相互凍結，給出冰造成麻煩。當不同形狀或種類的冰棍放在同一儲冰間時.應以融化點低的冰的儲存要求控制好儲冰間溫度。
