制冷劑液體沸騰過程中，蒸發器傳熱壁面上.單位時間生成的氣泡數目越多.則沸騰傳熱系數越大。而單位時間內生成的氣泡數目.與氣泡從生成到離開傳熱壁面的時間長短有關。這個時間越短，則單位時間內生成氣泡數目越多，反之亦然。此外，如果氣泡離開壁面時的直徑越小，則氣泡從生成到離開的時間將越短。氣泡離開壁面時，其直徑的大小是由氣泡的浮力及液體表面張力的平衡來決定的。浮力促使氣泡離開壁面，而液體表面張力則阻止氣泡離開。氣泡的浮力和液體表面張力.又受飽和溫度下體積質量差(液體和蒸氣的密度差)的影響。氣泡的浮力和體積質量差成正比，而液體的表面張力與體積質最差的四次方成正比。
所以，隨著體積質量差的增大，則液體表面張力的增大速度比氣泡浮力的增大速度大得多，這時氣泡只能依靠體積的膨脹來維持平衡，因此氣泡離開壁面時的直徑就大。相反，體積質量差越小，氣泡離開壁面的改徑就越小。而體積質量差的大小與沸騰溫度有關。沸騰溫度越高，飽和溫度下的液體與蒸氣的體積質量差越小，汽化過程就會更迅速.傳熱系數就更大。這說明了在同一個蒸發器中.使用同一種制冷劑時，其傳熱系數隨著沸騰溫度的升高而增大。
