制冷系統的調整主要是當冷間熱負荷發生變化時，對制冷劑的供液量及投入面積做適當的調整，與壓縮機一起來控制適當的蒸發溫度。另外，根據壓縮量及冷卻水情況對冷凝器運行情況做適當調整，以控制適當的冷凝溫度。
隨著食品冷加工過程的進行，貨物本身的溫度會有所降低，散發出的熱量會逐漸減少，制冷劑沸騰的狀態相對減弱。此時，為了不使壓縮機吸入過多濕蒸氣，應使蒸發溫度隨熱負荷的減少而減少供液量，制冷劑的減少蒸發量也隨著減少，應避免供液量過多而造成倒霜。因此，在貨物進庫時，應在冷間空氣與蒸發溫度差保持在10℃左右的情況下，逐漸增加供液量。當冷間溫度下降到適當數值后，再逐步減少供液量。制冷劑的供液量應根據蒸發器、冷間空氣溫度和蒸發溫度差，以及壓縮機的吸氣溫度和吸氣壓力等情況來進行適當的調整。
在整個制冷系統中，除了通過調整供液量外，還可以通過調整投入運行的庫房蒸發器面積來控制蒸發溫度和吸氣溫度。當然，在冷凍生產中也應該根據制冷機械和設備的能力來適當控制熱負荷，以保障制冷系統的正常運行。
