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              用NBL1010型電子加速器輻照進行食品保鮮和藥用植物滅菌

                 2020-05-29 千尋2648
              核心提示:這種加速器的特點:①功率大,有2個平行的電子束發射管,因此,其功率為普通1個發射管的2倍;②能量高(最大12MeV);③劑量率高,為一般??Co輻照劑量率100倍;④能量利用率高,也就是說被輻照物品吸收電子束能量要比??Co高7-8倍。其加工能力相當于1.85 x 10?Bq??Co輻照源。

                  這種加速器的特點:①功率大,有2個平行的電子束發射管,因此,其功率為普通1個發射管的2;②能量高(最大12MeV);③劑量率高,為一般??Co輻照劑量率100;④能量利用率高,也就是說被輻照物品吸收電子束能量要比??Co7-8倍。其加工能力相當于1.85 x 10?Bq??Co輻照源。

                  主要技術指標:①電子束能量10MeV;②平均束流強度280 x 2uA;③平均束流功率6kw;④掃描寬度600mm;⑤掃描劑量不均勻度<± 10%;⑥束流強度穩定度≤3%;⑦束流能量定度≤±3%。但電子束穿透力較弱,因而利用電子束進行輻照加工時要特別注意輻照對象的密度和厚度,以達到輻照劑量的均勻度。

                  1.食品制冷保鮮應用

                  NBLIO10型電子加速器輻照適用于農業塊根、塊莖的抑制發芽,鮮果蔬菜的抑制生理生長,谷物、干果類的殺蟲,熟畜禽肉類、魚類、蛋類、乳及乳制品、脫水蔬菜、調味品類的滅菌,生畜禽類的旋毛蟲、寄生蟲控制,醫院病人用無菌膳食,動植物檢疫,珍貴動物飼料消毒等方面。由于采用冷殺菌的辦法,可保持食品原有的風味和特色,此種方法與傳統食制冷保鮮方法相比,特點適用所有食品,不破壞原食品色香味態,殺蟲滅菌徹底,不污染環境,幾乎不消耗能源,可連續工業化操作,并在原包裝下進行。

                  1980年國際輻照食品聯合委員會(JECFI)提出的輻照吸收劑量安全線為l0kGy,1999年在日內瓦FAO/ IAEA/WHO聯合報告中指出超過在當前技術可達到的任何劑量處理下,這些食品都是安全的和具有營養適宜性。因此,這次大會的會議公告中認為不必要設置一個更高劑量上限的結論。月前已有38個國家正式批準了233種輻照食品的衛生標準,我國在1999年批準6大類(7)輻照食品的衛生標準。

                  NBL1010型加速器束流功率大,輻照劑量率高,輻照小包裝熟畜禽肉類食品,可殺滅其中微生物,在常溫下延長保質1個月,輻照劑量46kGy,每小時可處理2t左右;輻照調味品(密度為1),輻照劑量3-5kGy,每小時也可處理2-3t;輻照大蒜抑制發芽,由于劑量率低,僅0.06kGy,每小時處理量20t以上。

                  由于電子束穿透能力弱,因此不適宜輻照金屬和瓶裝容器的食品。


                  2.藥用植物輻照滅菌

                  藥用植物(中草藥、中藥材、中成藥)輻照滅菌已在世界各國廣泛應用。美國、加拿大、法國、比利時、丹麥、荷蘭、南非、前南斯拉夫等國政府都已批準草藥的輻照滅菌衛生標準,輻照劑量一般都為 10kGy,但美國標準中允許最高劑量為3kGy。我國衛生部已內部批準,根據不同藥用植物的劑型采用3kGy,5kGy8kGy的輻照劑量??梢暂椪崭鞣N中草藥、中藥材和中成藥。當前我國保健食品種類繁多,有的用常規方法(如物理、化學)不能解決滅菌問題,采用輻照方法最為適宜。

               
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