冷庫按庫體結構及建造方式不同可以分為：土建式冷庫、裝配式冷庫、混合型冷庫、覆土冷庫和山洞型冷庫等類型。
覆土小型冷庫又稱土窯洞小型冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土授蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點，在我國西北地區得到較大的發展。
山洞中小型冷庫一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，利于原有洞體或開鑿洞體，在洞體結構完成的基礎上，在洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。
土建式中小型冷庫是當前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構。熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，所以其圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩定。
