導致庫溫下降緩慢的一個重要原因是蒸發器傳熱效率低，這主要是由于蒸發器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易凝集在蒸發器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發器的傳熱效果。為防止蒸發器的表面箱層過厚，需定期對其進行除霜。冷庫蒸發器較簡單的除霜方法有以下兩個。
一是停機融霜:即停止壓縮機運轉，打開庫房門，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新起動壓縮機。
二是用水沖霜:將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發器排管表面，使霜層溶解或脫落。除了結霜過厚會導致蒸發器傳熱效果不佳外.蒸發器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。
