夾套庫與普通冷庫相比的優缺點

    1.庫內溫度均勻、相對濕度高、庫內空氣流速低、儲存食品干耗小，適用于-18℃低溫下長期儲藏非包裝凍結食品，也適用于0℃條件下儲藏肉類、果蔬、禽蛋等。

    2.庫內不設任何冷卻設備或只設置少量冷卻設備，堆垛不受限制，可充分利用庫房面積。、

    3.冷卻設備可設置在夾套內或庫外，便于維修和融霜排水，避免除霜過程對庫內影響。夾套式冷庫特別適宜冷藏非包裝的魚、肉、果蔬，可以有效地防止食品表面干裂和皺縮等變質現象。

    夾套式冷庫的主要缺點是初投資和運轉費用較高。