制冷設備的操作與調整關系到制冷系統能否安全、經濟運行。正確的操作與調整不僅要求操作人員對制冷系統管道安裝要熟悉，而且要掌握制冷系統中每一臺設備的操作方法和系統的工況變化。為了保證制冷系統的安全運行，操作人員必須嚴格遵守各項制冷設備的操作規程，以及有關的技術規定。防止可能發生的故障和事故，如出現故障或事故，應及時處理。
閥門操作時要不損傷閥門，保護好閥芯、閥桿、手輪和閥體，不發生錯開錯閉；操作時要緩慢操作，并注意傾聽制冷劑的流動聲音，觀察壓縮機吸氣壓力和溫度的變化，禁止猛開以防止壓縮機出現液擊(或潮車)；開閥或關閥時，最好松開填料壓蓋，.以減少對填料的磨損，打開或關閉閥門后再旋緊填料壓蓋；閥門在完全打開后向相反方向旋轉1/8圈左右；壓縮機至冷凝器總管上的各閥門呈開啟狀態;各種備用閥、灌制冷劑閥、排污閥等，平時應關閥或拆除手輪。
(1)向容器內充灌制冷劑時，閥門的開啟操作應緩慢。過快的加載速度會使設備潛在的原有微型缺陷沒有足夠的時間產生滑移過程，應變率在缺口根部區域增大，從而降低了材料的斷裂韌性，容易引起脆性破壞。
(2)供液管、排液管、液體制冷劑調節站等管道一般充滿液體，如果關閉進出口閥門，因吸收外界冷量，液體產生體積膨脹而使設備管道閥門引起爆裂事故，通常稱液爆，事故后果非常嚴重。所以充滿制冷劑的管路兩端的閥門至少要有一個必須處于開啟狀態。同理，冷風機在用水沖霜時，嚴禁將分配站上的回汽閥和排液閥全部關閉。
(3)開啟壓縮機吸汽閥時，也應緩慢動作，并注意傾聽制冷劑流動的聲音，禁止突然猛開，以防濕汽體沖入壓縮機內，而引起事故。
(4)開啟閥門時，為防止閥芯被閥體卡住，要求轉動手輪不應過分用力，當開足后應將手輪回轉1 /8圈左右。
(5)為了避免誤操作閥門而發生事故，壓縮機至冷凝器總管上各閥門應處于開啟狀態，加以鉛封。各種備用閥、充工質閥、排污閥等平時應關閉，并加鉛封或拆除手輪。對連通大氣的管接頭應加悶蓋。所有控制閥手輪上可以掛啟閉牌，調節站上的閥門應注明控制某冷間或設備的標志，址好在所有靠近閥門的管道上標上制冷劑流向的箭頭。
(6)閥門閥桿要保持清潔，注意防腐、防銹，經常涂抹潤滑油脂，保證閥門開啟輕松、靈活。
