①凍結盤裝入平板前，應認真檢查內部結構，平板升降不得有卡阻、歪斜等現象，必須清除干凈平板上的雜物、冰和霜層等。
②貨物擺放時，應稍高出凍結盤，以保證貨物與平板直接接觸。
③凍結時，應盡量把各層平板裝滿，如貨物較少，必須使各層盤數相等或相近。且均勻分布于平板上。
④凍結前，應使平板壓緊凍結盤。
⑤嚴格按照蒸發器熱氨融霜操作規程進行熱氨融霜操作。如果采用熱氨與水結合除霜方式，應嚴格按照冷風機熱氨與水結合除霜操作規程進行。
注意:嚴禁在制冷系統內存有氨液的情況下，啟動熱氨或水沖霜除霜。
⑥生產結束時，應提前停止或減小系統供液。單凍機清洗時，制冷系統回氣閥門應保持微開狀態。
⑦平板凍結機長期不用時，應沖洗干凈，并使平板落下，平板蒸發器內氨液應“抽凈”(壓力表穩定在0~0.1MPa ),
⑧經常檢查各管接頭的密封及金屬軟管和與之相連的鋁彎管，看是否有破漏或異常變形跡象，若有，應及時停機，關閉供液閥，抽空，檢查，確認無不良后果及故障產生，方能繼續生產。建議每兩年應更換一次金屬軟管。
