工業(yè)制冷盤(pán)管組融霜的第二種最流行的方法，是將水噴灑在蒸發(fā)盤(pán)管上。雖然發(fā)達(dá)國(guó)家采用該方法遠(yuǎn)不及熱氣融霜普及，但在我國(guó)的冷庫(kù)中使用相當(dāng)廣泛。水被噴在盤(pán)管組上，水和融化的霜混合由排水盤(pán)收集，并通過(guò)排水管排出冷藏空間。在某些情況下，水融霜是有利的，但低于-1℃的冷庫(kù)不推薦使用。水噴灑在盤(pán)管，與冷藏時(shí)從貨物表面除去水的目的恰好相反，但融霜的目標(biāo)是盤(pán)管外表面的霜層，水融霜符合這一目的。
與熱氣融霜比較，水融霜有以下優(yōu)點(diǎn)：①融霜介質(zhì)價(jià)廉；②融霜時(shí)間相對(duì)較短；③為蒸發(fā)盤(pán)管提供了清潔的可能(前提是融箱使用的水是經(jīng)過(guò)過(guò)濾和消毒的)。水融霜解決了制冷系統(tǒng)無(wú)法提供足夠的熱氣用于融霜，以及蒸發(fā)器的管容積太大而無(wú)法排液到低壓或中壓容器的問(wèn)題。例如螺旋速凍機(jī)的生產(chǎn)線(xiàn)以及超大型的速凍裝置，需要加濕的水果冷庫(kù)也適合采用水融霜。
根據(jù)資料介紹：融霜水流量應(yīng)該是1~1.36L/㎡ (蒸發(fā)盤(pán)管組面積)。
水溫越高，融霜就會(huì)越快，但水溫高也導(dǎo)致在盤(pán)管附近產(chǎn)生過(guò)量的霧氣。水蒸氣的蒸發(fā)速率由水蒸氣壓力控制，而水蒸氣壓力又是水溫度的函數(shù)。此外，在30℃水蒸氣壓力是10℃時(shí)的3.5倍。
水的排放量是融化的霜+融霜的水的量，所以冷風(fēng)機(jī)排水盤(pán)和排水管道的尺寸，必須比熱氣融箱的排水盤(pán)和排水管道的尺寸大得多。
控制融霜水的電磁閥應(yīng)設(shè)置在常溫的環(huán)境中，使融霜水不會(huì)因此而凍結(jié)。同時(shí)，從該閥的位置開(kāi)始，融霜管道應(yīng)是向常溫的方向傾斜，在閥門(mén)和蒸發(fā)盤(pán)管的噴液頭之間的管道不能有積水。一般在控制融藉水的電磁閥后進(jìn)人融霜設(shè)備的這段管道(在常溫的位置)，接一根小管徑的排空管，以便積水的排放。
在水融霜開(kāi)始之前，同樣需要對(duì)冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)盤(pán)管進(jìn)行抽空的過(guò)程。
比起熱氣融箱，水融箱還有一個(gè)缺點(diǎn):冷風(fēng)機(jī)的燕發(fā)盤(pán)管每次進(jìn)行熱氣融箱后，會(huì)把蒸發(fā)器內(nèi)的油帶走，而水融霜?jiǎng)t不能。因此長(zhǎng)期采用水融霜的蒸發(fā)器需要定期進(jìn)行熱氣排油，否則由于蒸發(fā)器的積油將導(dǎo)致效率下降。
