制冰間和貯冰間 制冰間的建筑不同于冷庫，建筑物本身一般不需要隔熱，而制冰設(shè)備則需要隔熱設(shè)施。如鹽水制冰的制冰他，其四周和底部均需設(shè)隔熱層，頂部要加木蓋。管冰機(jī)和顆粒冰機(jī)的蒸發(fā)器也應(yīng)予以隔熱。片冰機(jī)和板冰機(jī)的周圍應(yīng)設(shè)置隔熱板。
貯冰間的建筑一般和冷卻物冷藏間相同。通常貯冰間的冷卻系統(tǒng)接入-15℃的蒸發(fā)溫度系統(tǒng)，以保持貯冰間-4~-10℃的庫溫。貯冰間的圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)做隔熱處理。貯冰間一般采用光滑排管也可采用冷風(fēng)機(jī)作蒸發(fā)器。庫內(nèi)可設(shè)提冰和堆垛設(shè)備。
原料暫存間 在速凍蔬菜廠、冷飲品廠和冷凍食品廠等，均設(shè)有原料暫存間，用于貯藏季節(jié)性大量到貨的商品，或者生產(chǎn)加工中的原料和半成品等。原料暫存間根據(jù)需要，應(yīng)設(shè)有冷卻降溫系統(tǒng)，維持其一定的低溫存放環(huán)境。
解凍間解凍間一般用于冷凍食品加工廠。通過用空氣、水或微波等方法，對(duì)凍結(jié)物原料進(jìn)行加熱，使其溫度升至0~-2℃，以便于分割加工。
