商業冷藏、冷凍陳列柜的特點和應用

陳列柜又稱展示柜，是用于商業食品展示、銷售的冷柜總稱，根據其結構特點、制冷或制熱方式、工作溫度范圍、柜內冷卻和控制手段等，則又有多種型式。

陳列柜主要用于商業超市、中小食品店、餐飲酒店和賓館等場所，以展示陳列銷售各類食品。如冷凍食品、肉類、水產品、奶制品、冷飲品、點心(奶制品、蛋糕)、果蔬及花卉等保鮮陳列。在現代化商業超市和專業食品批發、零售市場，采用冷藏、冷凍陳列柜，可向顧客充分展示商品，方便顧客選擇和比較。食品在冷藏冷凍陳列柜內展示，在一定時間內，可以保證食品品質和銷售價格，并起到商業貯存周轉的作用。冷藏冷凍陳列柜已成為商場、超市、食品店不可缺少的重要設備。