在包裝時(shí)應(yīng)充分考慮到活鮮水產(chǎn)在儲(chǔ)存流通過程中可能會(huì)產(chǎn)生的問題，如氣味污染、產(chǎn)品滴汁、氧化等。因此，對(duì)其包裝無論在技術(shù)上還是在材料上都提出了相應(yīng)的要求。一是包裝材料對(duì)產(chǎn)品不得有任何污染，哪怕是氣味的污染。二是包裝材料應(yīng)該具有良好的氣密性及透氣性，能夠有效地防止氣體的內(nèi)外污染問題及防止產(chǎn)品氧化而產(chǎn)生的酸敗。三是包裝材料應(yīng)該具有良好的水蒸氣和揮發(fā)物質(zhì)的隔絕性能，能夠在低溫冷藏條件下防止水分的蒸發(fā)。四是包裝技術(shù)應(yīng)該便于采取熱封工藝。五是產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該美化產(chǎn)品的形象，富有吸引力，達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。六是包裝材料的選用以及包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)適用包裝技術(shù)的要求，才能夠優(yōu)化包裝性能，降低包裝的成本。
